Цех бортового питания
Цех бортового питания АО «Аэропорт Рощино», прошел необходимую сертификацию и представляет полный комплекс услуг по обеспечению авиакомпаний качественным бортовым питанием. Квалифицированный персонал ЦБП сертифицирован в соответствии с международными стандартами.
Цех бортового питания аэропорта «Рощино» — это контроль на всех этапах производства, разнообразный ассортимент, квалифицированный персонал и только свежие продукты. При производстве применяются международные стандарты системы контроля качества НАССР (анализ рисков и критические контрольные точки) в связи с чем ведется жесткий контроль безопасности продукции.
МЕНЮ
Предприятие гарантирует безопасность и надежность продукции и предлагает своим клиентам максимальный комплекс услуг по обслуживанию авиакомпаний качественным бортовым питанием, включая горячие блюда, десерты, холодные закуски, выпечные кондитерские изделия, завтраки и бизнес-ланчи.
В меню входит: специализированнее питание: вегетарианское, детское, мусульманское и т.д.
ОБОРУДОВАНИЕ
Цех оснащен самым современным и высокотехнологичным оборудованием, в том числе холодильными камерами глубокой заморозки, позволяющими хранить продукты до 6 месяцев, а также камерами шокового охлаждения и шоковой заморозки, сохраняющими качество, вкусовые и другие свойства готовых блюд.
Все цеха оснащены системой кондиционирования воздуха.
Сервировка и порционирование блюд осуществляется на холодильных столах с охлаждаемой поверхностью ISA SYSTEM GN TN, ANGELOPO, что позволяет сохранить оптимальную температуру продукта.
Общая площадь цеха 554 кв.м.
Расчетная производительность 2500 рационов в сутки
Оборудование, используемое в цехе и при доставке на борт:
- Машина для мойки и сушки овощей и зелени DITO ELEKTROLUX LBA100;
- Универсальные моечные машины купольного типа «KROMO» KP00E, «KROMO» HOOD 110 (K10);
- Тендерайзер KONETEOLLISUUS OY КТ-РК;
- Электроплиты «Carland» 36ER35;
- Пароконвектоматы RATIONAL SCC-101;
- Тестомесильная машина SOTTORIVA SPIRA 130;
- Машина мукопросеивающая SOTTORIVA SF;
- Печи конвекционные LAINOX;
- Машина упаковочная MINIFLOW E;
- Рентгено-телевизионный интраскоп HISCAN-85120, для досмотра бортового питания;
- Автолифты для доставки и загрузки бортового питания на ВС АЛ 3У; АЛ 10/14;
- Грузовой минифургон;
Документы подтверждающие качество, выпускаемой продукции ЦБП
- Сертификат соответствия №РОСС RU.ПС06.М00623 от 22.09.2016г. Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий; доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам и обслуживание потребителей в пути следования пассажирского транспорта (салон самолета); реализация кулинарной продукции вне предприятия;Приложение к сертификату.
- Разрешение Государственной ветеринарной службы РФ 272№001987 от 03.09.2018г. в том, что предприятие имеет ветиринарно-санитарные условия для закупа, хранения, переработки и реализации продукции животного происхождения и выработки безопасных в ветиринарно-санитарном отношении холодных, горячих закусок, первых и вторых блюд.