Центр бортового питания

Цех бортового питания АО «Аэропорт Рощино», прошел необходимую сертификацию и представляет полный комплекс услуг по обеспечению авиакомпаний качественным бортовым питанием. Квалифицированный персонал ЦБП сертифицирован в соответствии с международными стандартами.

Цех бортового питания аэропорта «Рощино» — это контроль на всех этапах производства, разнообразный ассортимент, квалифицированный персонал и только свежие продукты. При производстве применяются международные стандарты системы контроля качества НАССР (анализ рисков и критические контрольные точки) в связи с чем ведется жесткий контроль безопасности продукции.

МЕНЮ

Предприятие гарантирует безопасность и надежность продукции и предлагает своим клиентам максимальный комплекс услуг по обслуживанию авиакомпаний качественным бортовым питанием, включая горячие блюда, десерты, холодные закуски, выпечные кондитерские изделия, завтраки и бизнес-ланчи.

В меню входит: специализированнее питание: вегетарианское, детское, мусульманское и т.д.

ОБОРУДОВАНИЕ

Цех оснащен самым современным и высокотехнологичным оборудованием, в том числе холодильными камерами глубокой заморозки, позволяющими хранить продукты до 6 месяцев, а также камерами шокового охлаждения и шоковой заморозки, сохраняющими качество, вкусовые и другие свойства готовых блюд.

Все цеха оснащены системой кондиционирования воздуха.

Сервировка и порционирование блюд осуществляется на холодильных столах с охлаждаемой поверхностью ISA SYSTEM GN TN, ANGELOPO, что позволяет сохранить оптимальную температуру продукта.

Общая площадь цеха 554 кв.м.

Расчетная производительность 2500 рационов в сутки

Оборудование, используемое в цехе и при доставке на борт:

  • Машина для мойки и сушки овощей и зелени DITO ELEKTROLUX LBA100;
  • Универсальные моечные машины купольного типа «KROMO» KP00E, «KROMO» HOOD 110 (K10);
  • Тендерайзер KONETEOLLISUUS OY КТ-РК;
  • Электроплиты «Carland» 36ER35;
  • Пароконвектоматы RATIONAL SCC-101;
  • Тестомесильная машина SOTTORIVA SPIRA 130;
  • Машина мукопросеивающая SOTTORIVA SF;
  • Печи конвекционные LAINOX;
  • Машина упаковочная MINIFLOW E;
  • Рентгено-телевизионный интраскоп HISCAN-85120, для досмотра бортового питания;
  • Автолифты для доставки и загрузки бортового питания на ВС АЛ 3У; АЛ 10/14;
  • Грузовой минифургон;

Документы подтверждающие качество, выпускаемой продукции ЦБП

- Сертификат соответствия №РОСС RU.ПС06.М00623 от 22.09.2016г. Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий; доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам и обслуживание потребителей в пути следования пассажирского транспорта (салон самолета); реализация кулинарной продукции вне предприятия;
Приложение к сертификату.

- Разрешение Государственной ветеринарной службы РФ 272№001565 от 03.06.2016г. в том, что предприятие имеет ветиринарно-санитарные условия для закупа, хранения, переработки и реализации продукции животного происхождения и выработки безопасных в ветиринарно-санитарном отношении холодных, горячих закусок, первых и вторых блюд.

Контакты

Начальник ЦБП Ефимова Галина Михайловна

Начальник отдела комплектации и доставки бортового питания
Легостаева Лариса Анатольевна

Диспетчер